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INGREDIENTES:

*   200 gramos de harina blanca 
*   300 gramos de harina integral 
*   210 cm3 de leche
*   100 cm3 de agua
*   2 cucharaditas de sal
*   1 cucharada de miel
*   50 gramos de manteca
*   2 cucharaditas de café de polvo para hornear
*   80 gramos de higos frescos o secos

PREPARACIÓN:

Verter la leche y el agua en un bol, a continuación, agregar la sal, la miel, la manteca derretida y la harina junto con el polvo de hornear. Mezclar todo muy bien. extender la masa sobre la mesa, estirarla un poco y colocar los higos cortados en trozos. cerrar con la masa como si fuese un paquete y colocarlo en molde de budín ingles enmantecado y enharinado. Llevar al horno, a temperatura moderada hasta que esté dorado y cocido. Retirar y desmoldar sobre una rejilla.

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