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INGREDIENTES:

MASA:

Harina, 500 gramos
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
Manteca fría, 250 gramos
Azúcar impalpable, 250 gramos
1 yema
2 huevos
Ralladura de limón, 1 cucharada

RELLENO:

500 gramos de dulce de membrillo
1 pocillo de vino tinto
150 gramos de moras y frambuesas

PREPARACIÓN:

MASA:

Se tamiza la harina, la sal, el polvo para hornear y el azúcar impalpable. Poner en la  procesadora, añadir la manteca cortada en cubos y la ralladura. Accionar por pulsos hasta  lograr migas. Agregar los huevos y mezclar hasta integrar. retirar y formar un bollo.  Cubrir y dejar reposar durante 1 hora. Estirar las 2/3 partes de la masa a 1 centímetro de  espesor y tapizar una tartera de 26 centímetros de diámetro. Reservar el resto de la masa.

RELLENO:

Pisar el dulce de membrillo con un tenedor junto con el vino tinto hasta formar una pasta.  cubrir la masa con la pasta de dulce y colocar por encima los frutos rojos. Con la masa  reservada realizar un enrejado. cocinar en horno a temperatura moderada durante unos 25  minutos.

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