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INGREDIENTES:

6 peras verdes grandes
300 cm3 de licor de menta
200 cm3 de vino blanco
300 cm3 de jugo de naranja
50 gramos de azúcar impalpable
50 cm3 de Grand Marnier
1 cucharada de fécula de maíz
50 cm3 de agua

PREPARACIÓN:

Pelar las peras dejándoles el cabito. Poner en una olla el licor de menta y el vino blanco con las peras. Llevar a fuego moderado hasta tiernizar, pero que no queden muy blandas. En otra cacerola, cocinar a fuego fuerte el jugo de naranja, con el Grand Marnier y el azúcar impalpable. Luego disolver la fécula de maíz con el agua e incorporar a la preparación de naranjas. Llevar a fuego hasta espesar. Dejar enfriar. Bañar a las peras con esta preparación y espolvorear con azúcar impalpable.

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