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INGREDIENTES:

• 300 gramos de arroz
• 600 centímetros cúbicos de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ramita de canela
• Aceite: cantidad necesaria
• 100 gramos de frutos rojos
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de almendras

PREPARACIÓN:

Cocinar el arroz en la leche con 1 cucharada de azúcar y la canela, hasta que esté a punto.
Entibiar y colocar la preparación en moldes untados ligeramente con aceite neutro, presionar para que tomen la forma y dejar enfriar. Cocinar la mitad de los frutos rojos con 150 gramos de azúcar, luego, procesarlos hasta formar una salsa liviana. Reservar. El resto de los frutos rojos, se utilizarán para decorar. Hacer un caramelo con los 150 gramos de azúcar restante e incorporar las almendras. Volcar sobre una mesa aceitada, dejar enfriar y picar. Servir cada postre decorado con el praliné, los frutos rojos reservados y la salsa.

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