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INGREDIENTES:

• 6 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 200 centímetros cúbicos de leche
• 300 centímetros cúbicos de crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Preparar la crema inglesa batiendo las yemas con el azúcar, incorporar la leche caliente y cocinar a fuego suave cuidando de que no hierva (85° C), perfumar con la esencia de vainilla y enfriar rápidamente. Batir la crema a medio punto y unir ambas preparaciones revolviendo en forma envolvente. Colocar el preparado en un molde de budín inglés revestido en papel manteca. Llevar al freezer 24 horas como mínimo. Servir acompañado de salsa de frutilla o chocolate.

NOTA:

Este postre es una crema helada que no se cristaliza, se puede guardar en freezer 3 meses conservando su cremosidad.

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