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INGREDIENTES:

220 gramos de sémola
100 cm3 de leche
140 gramos de azúcar
1 kg de peras
120 cm3 de aceite de oliva extra virgen
5 huevos
un toque de vainilla
1/2 taza de Marsala

PREPARACIÓN:

Pelar las peras, cortar en trozos pequeños y cocinar en una sartén con una cucharada de agua hasta que estén blandas. En una olla hervir la leche con el azúcar, una pizca de vainilla, Marsala y el aceite. Verter la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente , primero con el batidor y luego con una cuchara de madera durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y añadir los huevos uno a la vez. Enmantecar un molde, verter una capa de sémola, a continuación, un poco de las peras cocidas y así sucesivamente, terminando con la sémola. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Dejar que se enfríe un poco y luego desmoldar.

 

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