i Cocina .es

INGREDIENTES:

3 yemas
50 gramos de manteca blanda
5 cucharadas + 150 g de harina aproximadamente
3 cucharadas de agua tibia
500 gramos de dulce de leche repostero

PARA EL MERENGUE:

3 claras
9 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Mezclar las yemas, la manteca, las 5 cucharadas de harina y el agua. Incorporar el resto de  la harina hasta formar una masa blanda, que no se pegue a las manos.  Para el merengue,  colocar a baño de María las claras y el azúcar. Mezclar hasta que los granulos de azúcar se  disuelvan. Luego, retirar y batir hasta obtener un merengue consistente. Estirar la masa  sobre una mesada enharinada y cortar discos. Pincharlos con la ayuda de un tenedor. Colocar  sobre una placa y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta, hasta apenas  dorar. Retirar y dejar enfriar. Untarlos con el dulce de leche. Colocar el merengue sobre  los rogelitos.

Comparte este artículo