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INGREDIENTES:
       
150 gramos de manteca
150 gramos de azúcar
4 huevos
150 gramos de semillas de amapola
50 gramos de cáscara de limón abrillantada
Azúcar impalpable, cantidad necesaria
Pan rallado cernido, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas. Batir la manteca con el azúcar hasta cremar, (cambio de  color), agregar las yemas de a una por vez. Incorporar las semillas de amapola lentamente,  las cascaritas de limón abrillantadas bien picadas y por último las claras batidas a punto  nieve. Volcar la preparación en un molde de 24 ó 26 centímetros de diámetro, enmantecado y  espolvoreado con el pan rallado. Llevar a horno a temperatura moderada y cocinar  aproximadamente 35 minutos. Debe resultar una preparación consistente pero no seca ya que  es una torta húmeda. Desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar y espolvorear con el azúcar  impalpable. Se le puede realizar una cobertura de chocolate y acompañar con una bocha de  helado.

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