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INGREDIENTES:

PARA EL FONDO DULCE:

Harina, 200 gramos
Manteca, 130 gramos
Azúcar impalpable, 150 gramos
Azúcar rubia, 50 gramos
Huevos, 1
Ralladura de limón

PARA EL RELLENO:

Queso crema, 150 gramos
Azúcar, 100 gramos
Fécula de maíz, 40 gramos
Huevos, 2
Ralladura de 1 naranja
Crema de leche, 25 gramos

PARA LA TERMINACIÓN:

Frutillas:, 200 gramos
Pasas de uva negras, 50 gramos
Gel de brillo, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

FONDO DULCE:

Mezclar la harina con el azúcar rubia y la ralladura de limón. Realizar una corona, y en el centro, trabajar la manteca junto con el azúcar impalpable. Luego incorporar el huevo. Unir hasta lograr una masa uniforme y llevar a la heladera hasta que la misma esté bien firme. Una vez fría, estirar la masa con palote. Forrar un molde de tarta de 18 centímetros de diámetro y llevar al homo. Precocinarla durante 10 a 12 minutos. Retirar y reservar.

RELLENO:

En un bol mezclar la crema de leche junto con el queso crema. Aparte, mezclar la fécula de maíz con la ralladura de naranja, el azúcar y los huevos. Unir las dos preparaciones.

TERMINACIÓN:

Volcar el relleno sobre el fondo dulce precocido. Colocar con las frutillas bien lavadas, sin cabitos ni hojas. Incorporar las pasas de uva y hornear por espacio de 25 a 30 minutos a una temperatura moderada. Luego de cocida, si se desea, pintar la superficie con gel de brillo.

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