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INGREDIENTES PARA LA MASA SABLEÉ:

120 gramos de manteca
150 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
250 gramos de harina
Una pizca de sal

RELLENO:

1 y I/2 kg de manzanas verdes
50 gramos de pasas de uva rubias
150 gramos de azúcar
35 gramos de manteca
50 gramos de mermelada de damascos
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de cardamomo

GLASÉ:

200 gramos de azúcar impalpable
Jugo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Batir a blanco la manteca con el azúcar impalpable. Añadir el huevo. Continuar batiendo hasta integrar perfectamente. Retirar el bol de la batidora e incorporar la harina con la sal. Unir sin amasar, formar un bollo, cubrir con papel film y dejar enfriar por lo menos 1 hora antes de estirar. Estirar la masa sobre la mesa enharinada hasta que tenga 2 mm de espesor. Forrar una tartera de 22 cm con 3/4 de la masa. Llevar al frío. Relleno. Pelar las manzanas, retirar los centros y cortar en cubos. Colocar en una cacerola junto con las pasas, el azúcar, la manteca, la mermelada y las especias. Cocinar hasta tiernizar.
Volcar el relleno sobre la tarta. Estirar el resto de la masa. Disponer la masa sobre el relleno y hornear a 180° C durante 40 minutos.

GLASÉ:

Unir el azúcar impalpable con el jugo de limón y luego aplicar sobre la tarta tibia. Dejar enfriar y cortar en porciones.

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