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INGREDIENTES PARA LA MASA:

• Almidón de maíz: 1 taza tamaño té
• Azúcar: 50 gramos
• Harina: 1 taza, aproximadamente
• Manteca: 100 gramos
• Leche: 2 cucharadas soperas
• Huevo: 1

PARA EL RELLENO:

• Dulce de membrillo: 1 taza tamaño té
• Queso fresco: 400 gramos
• Leche en polvo: 2 tazas tamaño té
• Agua: 1 taza tamaño té
• Azúcar: 1/2 taza tamaño té
• Huevos: 3
• Esencia de vainilla: 1 cucharada sopera
• Ralladura de piel de 1 limón

PREPARACIÓN:

Masa. Mezclar el almidón de maíz, el azúcar y la mitad de la harina. Agregar la manteca, la leche y el huevo. Agregar el resto de harina, de a poco, hasta formar una masa tierna. Dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Retirar. Forrar con la masa un molde de, aproximadamente 24 cm de diámetro. Relleno. Distribuir la mitad del dulce de membrillo en la masa. Reservar. Procesar el queso, la leche en polvo, el agua, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Retirar. Armado. Rellenar la tarta y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos. Retirar y dejar enfriar. Pisar el resto de dulce de membrillo, colocarlo en una manga y realizar trazos en forma de enrejado.

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