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INGREDIENTES:

TORTA:

2 y 1/2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de harina
1  taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de clavo de olor

CUBIERTA:

250 gramos de queso crema
50 gramos de manteca blanda a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar impalpable

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes de la torta. Colocar en un molde aceitado y apto para  microondas (si se desea, colocar papel manteca en la base para que se desmolde más fácil).  Cocinar en el microondas de 8 a 10 minutos a potencia máxima. Dejar enfriar y luego  desmoldar. Para la cobertura, mezclar los ingredientes y luego colocar sobre la torta.

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