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INGREDIENTES PARA LA TORTA:

*   70 gramos de harina
*   2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
*   75 gramos de azúcar
*   4 huevos
*   80 gramos de manteca derretida

PARA LA CREMA:

*   450 gramos de fondant de chocolate negro
*   50 cm3 de crema
*   6 yemas de huevo
*   75 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º C. Cernir la harina y el cacao tres veces y reservar. Batir el azúcar y los huevos con una batidora eléctrica durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y cremosa y se triplicó en volumen. Agregar la harina y el cacao , y luego suavemente la manteca. Veter la mezcla en un molde para hornear con borde desmontable de 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear el pastel durante 25 minutos, hasta que se separe de las paredes. Dejar enfriar en el molde. Mientras la torta se cocina, preparar la crema de chocolate. Derretir el chocolate y la crema en una cacerolita a fuego lento y revolver hasta que la mezcla esté suave. Poner las yemas de huevo y el azúcar en un bol y colocarlo en una olla con agua hirviendo. Batir la mezcla durante seis minutos con una batidora eléctrica. A continuación, retirar del fuego y añadir azúcar a la mezcla de huevo y la mezcla de chocolate y crema y batir durante seis minutos, hasta que se enfríe.Poner la mezcla en la heladera 30 minutos. Cortar la torta en dos partes. Rellenar una parte con la mitad de la crema de chocolate, a continuación, colocar la capa de arriba de la torta y cubrir con la crema que queda. Llevar el pastel a la heladera durante por lo menos 5 horas hasta que la crema se solidifique. Decorar a gusto.

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