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INGREDIENTES PARA LA CREMA GANACHE:

•   50 gramos de chocolate
•   3 cucharadas de crema de leche

PARA LA MASA:

•   300 gramos de chocolate
•   5 yemas
•   5 claras a nieve
•   100 gramos de harina común
•   50 gramos de manteca
•   6 cucharadas de azúcar

PARA ACOMPAÑAR:

•   Frutillas azucaradas (espolvoreadas con azúcar impalpable y puestas en el refrigerador)

PREPARACIÓN:

Para la ganache, calentar la crema a baño María. Incorporar el chocolate y hacer una crema lisa. Verterla en una cubetera revestida con film de polietileno y llevarla al freezer. Para la masa, calentar la manteca con el chocolate a baño María, removiendo hasta que esté cremosa. Batir a blanco las yemas con el azúcar, agregar la crema de chocolate y la harina. Batir las claras a nieve y mezclarlas con movimientos envolventes. Poner la mitad del preparado en los moldes enmantecados. Colocar un cubito de ganache y cubrirlo con el resto del preparado. Cocinar en horno precalentado y moderado (180º C) 25 minutos. Antes de servir, calentar las tortinas 10 minutos y acompañarlas con las frutillas.

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