i Cocina .es

Preparación:

1. Pelar las manzanas, partirlas y quitarles las semillas y frotarlas con limón.

2. En un cazo al fuego, poner la mantequilla junto con las manzanas troceadas y el vino blanco; remover constantemente para que no se peguen.

3. Cuando las manzanas estén blandas, unos diez minutos, pasarlas por el pasapurés, obteniendo así un puré fino y seco.

4. Batir los huevos con el azúcar, hasta que forme relieve, añadir el puré y mezclar muy bien todos los ingredientes.

5. Caramelizar el fonfo con un molde rectangular con un poco de azúcar, y verte en él la preparación.

6. Precalentar el horno y cocer el flan al baño María unos cuarenta y cinco minutos, hasta que esté cuajado.

7. Desmoldar cuando aún esté tibio, dejar enfriar y cortar en rebanadas. Servir bien fresco. Se puede acompañar con nata.

Ingredientes para 6 personas:

* 1 Kg de manzanas

* 300 gr de azúcar

* 6 huevos

* 100 gr de mantequilla

* 1 dl de vino blanco

* 1 limón

* 30 gr de azúcar para caramelizar el molde. 

Comparte este artículo