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Preparación:

1. Poner en un cazo la leche con el azúcar, la corteza de limón y un poco de vainilla.

2. Cuando dé el primer hervor, añadir poco a poco la sémola, removiendo continuamente, y dejar sobre fuego lento unos 15 minutos, vigilando no desborde en ningún momento el cazo.

3. Verter en una fuente, dejar enfriar y cortar la masa a cuadrados iguales.

4. Rebozar los cuadraditos con harina y huevo batido y, finalmente, con harina. Freírlos en una sartén con aceite hirviendo y espolvorearlos con azúcar.

Ingredientes para 4 personas:

* 3/4 l de leche

* 2 huevos

* harina

* 6 cucharadas de azúcar

* 8 cucharadas de sémola

* vainilla

* 1 corteza de limón

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