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Preparación:

1. En un bol grande, amasar la harina con un huevo entero, las dos yemas restantes, la mantequilla fundida, un poco de canela, el zumo de la naranja y el del limón, el anis, el azúcar y la leche.

2. Trabajar bien todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.

3. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la pasta mezcládolas a la misma.

4. Colocar la masa sobre una superficie plana, enharinar por encima y estirar con el rodillo.

5. Cortar en trozos rectangulares.

6. Freir en una sartén con aceite a fuego no muy fuerte.

7. Una vez fritas, espolvorear con azúcar.

Ingredientes para 6-8 personas:

* 1/2 kg de harina

* 100 g de azúcar

* 3 huevos

* 1 dl de leche

* 1 naranja

* 1 limón

* 50 g de mantequilla

* 1 cucharadita de anis

* canela en polvo

* aceite para freir

* azúcar para espolvorear

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