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INGREDIENTES:

Aceite: 1 cucharada sopera
Cuadril cañado en cubos chicos: 200 gramos
Sal: a gusto
Ajo picado: 1
Cebolla picada: 1
Puerro picado: 1
Agua caliente: 1 litro
Batatas: 2
Zanahoria: 1
Queso rallado: (para espolvorear): cantidad necesaria
Ciboulette picada (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y dorar los cubos de carne previamente condimentados con sal. Agregar el ajo, la cebolla y el puerro.  Rehogar unos minutos. Adicionar el agua caliente y las batatas y zanahoria cortadas en cubos. Cocinar hasta que todo esté bien tierno. Retirar. Dejar entibiar y licuar. Llevar nuevamente a fuego para calentar. Retirar y servir de inmediato. Espolvorear con queso rallado y ciboulette.

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