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Preparación:

1. En un mortero, machacar las almendras.

2. Tostar las rebanaditas de pan y machacarlas en el mortero.

3. En una cazuela, poner a cocer la leche junto con las almendras, el pan picado, el azúcar, la mantequilla y sal.

4. Dejar la cazuela a fuego muy lento durante unos 30 minutos y remover para evitar que se pegue.

5. En una sopera, desleir las 2 yemas de huevo y cuando la sopa esté espesa agregarla a las dos yemas. Mezclar y espolvorear con la canela en polvo. Servir caliente.

Ingredientes para 9 personas:

* 450 g de almendras crudas sin piel

* 2 yemas de huevo

* 8 cucharadas de azúcar

* 2 rebanaditas de pan

* 3 cucharadas de mantequilla

* una pizca de canela en polvo

* 1 1/2 l de leche

* sal

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