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IN‌GREDIENTES:

MERENGUE:

8 claras de huevos
16 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cacao
1 cucharada de fécula de maíz

RELLENO:

1 litro de crema de leche
4 cucharadas de azúcar
250 gramos de frutillas
250 gramos de chocolate
250 gramos de dulce de leche
Frutillas para decorar

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate a Baño de María e Incorporar el dulce de leche batiendo con batidora  eléctrica. Agregar, poco a poco, 500 centímetros cúbicos de crema hasta espesar. Para el  armado de la torta, forrar un molde de 24 centímetros de diámetro con acetato. Colocar un  disco de merengue en la base y acomodar los triángulos sobre los laterales. Cubrir con la  crema de chocolate. Batir el resto de la crema con el azúcar a punto chantilly, mezclar la  mitad con las frutillas picadas y colocarla sobre la crema de chocolate. Cubrir con el resto de la crema blanca cuidando que quede pareja. Llevar a la heladera 3 a 4 horas antes de desmoldar. Decorar con frutillas y triángulos de merengue de chocolate. Batir las claras  a punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo e incorporar en forma  envolvente el cacao y la fécula tamizada. Colocar el merengue en manga y sobre una placa (o  silpat) formar 2 discos de 20 centímetros de diámetro.

Realizar además, triángulos pequeños  para decorar la superficie y los laterales de la tona. Cocinar las diferentes piezas en  horno, sin precalentar y en mínimo, durante 2 horas.

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