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Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C. Picar la cebolla, separar el brécol en ramitas y cortar la zanahoria y la berenjenaen daditos. Rehogar todo en el aceite de oliva y salpimentar.

2. Batir los huevos y añadir la nata. Añadir las verduras y mezclar bien. Verter el preparado en las quiches y hornear durante 15 minutos. Retirar y servir.

Ingredientes para 4 raciones:

* 1 cebolla

* 150 g de brécol

* 1 zanzhoria

* 1/2 berenjena

* 50 ml de aceite de oliva

* 2 huevos

* 1 dl de nata

* 2 paquetes de pasta brisa en forma de miniquiches

* sal

* pimienta

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